Comment recruter et retenir les meilleurs talents pour votre établissement vinicole

L’une des clés du succès de tout établissement vinicole est l’embauche et la rétention des meilleurs talents de l’industrie. Ces employés seront ultimement responsables de la qualité globale de votre vin et, dans bien des cas – par exemple, s’ils travaillent dans la salle de dégustation de votre établissement vinicole – ils interagiront directement avec les clients et auront une incidence sur vos revenus grâce aux ventes directes. Quels sont donc les facteurs les plus importants pour recruter et retenir les meilleurs talents pour votre établissement vinicole?

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Créer des descriptions de poste détaillées avec une feuille de route des responsabilités futures

Dans d’autres industries, on peut s’attendre à ce qu’un nouvel employé ne reste en poste que 12 à 24 mois avant de passer au prochain emploi. Mais ce n’est pas le cas dans l’industrie vinicole, où vous embauchez à long terme. Par conséquent, il est de votre responsabilité de ne pas simplement énumérer une série de tâches et de rôles précis dans toute nouvelle affectation – il est également de votre responsabilité de décrire, dans la mesure du possible, une feuille de route de l’avenir de votre établissement vinicole. Par exemple, à quoi le candidat doit-il s’attendre après 90, 180 ou 360 jours? Pour répondre à cette question, il faut tenir compte de facteurs comme l’impact, l’influence et le potentiel de croissance. L’ajout de ces facteurs dans la description de travail peut contribuer grandement à convaincre un candidat de choisir son établissement de vinification plutôt qu’un autre, puis de demeurer à titre d’employé à temps plein.

Tirer parti des tableaux d’emploi propres à l’industrie

Dans l’industrie vinicole, les candidats les plus talentueux et les plus qualifiés ont tendance à faire confiance à des tableaux d’emploi propres à l’industrie plutôt qu’à des tableaux d’emploi à vocation générale. En d’autres termes, un site comme Wine Industry Jobs (www.WineIndustry.Jobs) est considéré comme une source plus crédible d’emplois dans les établissements vinicoles qu’un site à vocation générale comme Indeed. La plupart de ces tableaux d’emplois propres à l’industrie comprennent un certain nombre de caractéristiques supplémentaires qui les rendent très pratiques pour les candidats à la recherche d’emplois dans les vineries. Par exemple, la possibilité de télécharger des données et des documents à partir de Google Drive et Dropbox peut permettre à un ancien sommelier de télécharger une copie d’un ancien menu de vin qu’il ou elle a développé pour un employeur précédent.

N’ayez pas peur de défier les candidats sur place pendant une entrevue

Une tactique d’entrevue utilisée par les établissements vinicoles est de tester les candidats sur place, afin de voir à quoi ressemblent leurs compétences en matière de service à la clientèle, de vente ou de communication. Par exemple, pendant une entrevue, vous pourriez choisir une bouteille de vin sur le mur de votre salle de dégustation, la remettre à la personne interrogée, lui donner quelques minutes pour développer une histoire autour du vin, puis lui demander de « vendre » le vin pour vous, comme si vous étiez un client dans la salle de dégustation. Cela vous permet d’évaluer les candidats dans un environnement « réel » et vous permet également de voir à quelle vitesse certains candidats peuvent penser sur leurs pieds.

Ou, si vous sentez que ces tests sur place sont un peu trop agressifs, vous pouvez toujours opter pour la prochaine meilleure chose : les tests d’évaluation comportementale écrite. Ces tests d’évaluation comportementale peuvent aider à prendre des décisions, car ils peuvent aider à déterminer l’adéquation globale d’un candidat. Votre établissement vinicole a probablement une culture ou un milieu de travail particulier, et votre objectif devrait être d’embaucher des candidats qui cadreront avec les objectifs à long terme de votre établissement vinicole.

Embauche à long terme

L’une des principales raisons pour lesquelles on met l’accent sur la « capacité » d’un candidat, c’est parce qu’on embauche pour le long terme, et pas seulement pour les 12 prochains mois. Par conséquent, vous devez vous assurer que toute embauche potentielle est personnellement investi dans votre marque. Le candidat a-t-il fait ses « devoirs » avant de vous rencontrer? Quelqu’un personnellement investi dans votre marque saura quelques détails de fond sur le vigneron en chef, ainsi que quelques détails sur les types de vin que vous produisez, et comment ils sont commercialisés aux consommateurs de vin.

Et, pour votre part, vous devez penser aux types d’avantages que vous offrirez qui encourageront les candidats à travailler pour vous. Un sommelier d’un restaurant populaire dans une grande ville comme Paris pourrait ne pas vouloir aller chercher sa famille et déménager dans un endroit plus rural afin d’être proche de la cave. Alors, quel genre de prestations de vie professionnelle pouvez-vous offrir pour convaincre quelqu’un de déménager?

Offrons un Salaire Compétitif

Si vous avez bien structuré le processus d’embauche, vous vous concentrez sur l’embauche de candidats qui se soucient de votre établissement vinicole et de son image de marque, et qui ne se contentent pas de gagner un salaire élevé. Cela dit, vous devez toujours offrir un salaire concurrentiel qui dissuadera un nouvel employé de quitter le navire à la première offre disponible d’un concurrent.

Encourager l’amélioration continue et l’acquisition de nouvelles compétences

En supposant qu’un candidat a accepté votre offre concurrentielle, votre emploi n’est pas encore terminé. Vous devez maintenant vous concentrer sur le maintien en poste de ce candidat, ce qui signifie offrir de nombreuses possibilités d’apprentissage et de perfectionnement. Une grande partie de cet apprentissage, bien sûr, se concentrera sur la connaissance du vin et de devenir connaisseur de l’industrie vinicole. Mais il y a aussi des compétences générales qui sont importantes pour les employés des établissements vinicoles, comme la capacité de communiquer avec différents acheteurs. Si vous êtes basé à proximité d’une université ou d’une école supérieure avec une forte concentration sur la viticulture et l’industrie vinicole (comme la KEDGE Business School à Bordeaux), il pourrait y avoir des occasions de parrainer des candidats à prendre des cours avancés sur le processus de vinification.

Le recrutement et la rétention des meilleurs talents pour votre établissement vinicole est une clé pour faire croître votre marque de vin et s’assurer que votre établissement vinicole est toujours performant au plus haut niveau. En embauchant des personnes « aptes » plutôt que seulement des compétences techniques brutes, en tirant parti de la plateforme d’emploi propre à l’industrie et en vous engageant à embaucher à long terme et à investir dans la croissance de vos employés, vous pouvez préparer votre établissement vinicole à la réussite à long terme.

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