Top Sommeliers de Paris

David Belayche

Head Sommelier & Wine Buyer

Le Royal Monceau – Raffles Paris

Le Royal Monceau fait partie de la famille Raffles.

Le style contemporain poli respire l’élégance exigeante des années 40 et 50 avec ses courbes contrôlées, ses matériaux fins et ses couleurs chaudes est rendu vivant grâce à de petits détails poétiques imprégnés d’une vie et d’une histoire qui leur sont propres. Avec quatre restaurants, dont un avec une étoile Michelin, il y a beaucoup à faire pour un sommelier en chef et un acheteur de vin.

David Belayche a vécu et étudié en Californie du Sud, avant de déménager à Paris et de travailler dans les ventes internationales. Cette expérience internationale a été utile lors du passage à l’industrie hôtelière.  Comme de nombreux sommeliers, le métier de David est beaucoup plus axé sur l’hospitalité 5* que sur le vin, y compris la gestion des fournisseurs et du personnel, la formation, les accords de vins événementiels

Aurélien Gil-Artagnan

Chef Sommelier

La Réserve Hotel and Spa

Michel Reybier, vigneron de Bordeaux, a développé ce fabuleux hôtel 5* au cœur de Paris, à deux pas des Champs-Elysées. Il a toute l’élégance d’un appartement privé du 19ème siècle, un manoir urbain très distinctif. L’approche épurée et sans prétention est fournie avec des services personnels ultra-personnalisés.

Aurélian est responsable des deux restaurants dont le 2* Michelin Le Gabriel. Comme vous pouvez vous y attendre compte tenu de l’arrière-plan du propriétaire, il ya grand château de Bordeaux, y compris les exceptionnels Cos d’Estournel et Château Marbuzet et peut-être étonnamment le légendaire Tokay-Hétszõlõ en évidence sur la liste des vins.

Emmanuel Delmas

Sommelier

Various Top Parisien Restaurants

En tant que restaurant indépendant, votre indépendance est votre proposition de vente unique. Il est essentiel que cela soit représenté dans la façon dont votre restaurant est présenté et la proposition qu’il offre à vos clients.

Il y a peu de meilleures façons de représenter cette unicité tout en la plaçant dans un cadre commercial que d’employer un sommelier consultant. Ils factureront pour le travail qu’ils font, plutôt que de représenter un autre salaire coûteux. Ils se concentrent sur votre entreprise de façon exclusive, en identifiant ses aspects uniques et en les projetant d’une manière que les employés ne peuvent souvent pas.

Emmanuel est un sommelier consultant basé à Paris avec une expérience de travail avec certains des meilleurs restaurants parisiens tels que Guy Savoy, La Tour d’Argent, Lassere, Alain Ducasse au Plaza Athénée.

Sébastien Pradal

Owner Sommelier

La Pascade

Situé à proximité de L’Opéra La Pascade a été créé par Sébastien, également Maître du Vin, le chef Alexandre Bourdas, qui a aidé La Régalade à atteindre 2 étoiles Michelin. C’est un restaurant basé sur la simplicité, les ingrédients naturels essentiels qui reflètent les ingrédients saisonniers, les chaînes d’approvisionnement alimentaires courtes et les relations avec les fournisseurs.

Sébastien a été passionné par le vin, axé sur les vins biologiques et biodynamiques. En plus de ses fonctions de restaurateur, il représente également de petits vignerons à travers les Vinosaures.

Paz Levinson

Chef Sommelière Exécutive

Group Pic

Groupe Pic est bien sûr la création d’Anne Sophie Pic avec des restaurants à Paris, Valence, Lausanne, Raffles à Singapour et Londres. Chaque restaurant propose des menus qui reflètent le fond français, tout en utilisant les produits locaux de manière délicate et sublime.

Paz est le sommelier en chef du groupe et a une longue carrière dans le vin en tant qu’éducateur, écrivain et consultant et membre de la Cour des Sommeliers et demi-finaliste du Concours ASI du Meilleur Sommelier du Monde 2016.

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David Ridgway

Chef Sommelier

La Tour d’Argent

Cette « Hostellerie » historique date de 1582 et faisait face aux quais qui recevaient du vin à Paris. Les nobles visiteraient cette élégante auberge, située à proximité du Château de la Tournelle et construite en pierre calcaire provenant de la région de Champagne. Son reflet argenté et nocturne donna son nom à La Tour d’Argent.

David Ridgway est le chef sommelier et il s’est bâti une réputation pour le Tour d’Argent comme l’une des caves à vin les plus riches et les plus sophistiquées de France. Comme la plupart des sommeliers, ses responsabilités vont bien au-delà de la conservation du vin. 

Il a étudié au Wine and Spirit Trust à Londres et à la Westminster Hotel School.

Laura Voirin

Bar Director, Sommelier

L’Écluse

Avec quatre bars restaurants à Paris et une histoire célèbre de 1951, qui comprend certains des artistes de culte de la France tels que Jacques Brel, Mime Marceau, et Léo Ferré. Les bars se stylisent entre un bar new-yorkais et un club anglais… à Paris ! La carte des vins est au cœur de la proposition.

Laura a fait carrière dans le domaine du vin en tant que sommelier spécialiste et caviste. Elle est maintenant responsable de tous les aspects de la gestion du bar pour L’Écluse, ce qui comprend le recrutement, la formation, la sélection ainsi que la carte des vins elle-même.

Florent Martin

Premier Sommelier

chez Four Seasons George V à Paris

Ce monument emblématique de l’Art déco construit en 1928 avec une vue imprenable et un restaurant étoilé au guide Michelin doit être l’un des meilleurs endroits à Paris. Les trois restaurants ont un incroyable 5 étoiles Michelin entre eux, avec des chambres donnant sur la Tour Eiffel et 5* plus des installations puis c’est un bijou parisien.

Florent a été avec Four Seasons George V pendant 10 ans et est le premier sommelier. Il était auparavant chez Alain Ducasse Enterprise.

Timothé Seguin Medrinal

Gérant Sommelier

Restaurant Frida

Situé au cœur du vieux Bordeaux, le bar à vins et cocktails propose des tapas de style méditerranéen. Les menus sont basés sur le frais et local et la carte des vins qui contient les classiques français et une grande sélection de vins du monde entier.

Basé à Paris, Timothé est également sommelier au Frida’s et au Bistro Guillaume.

Chloé Velluet

Sommelier

Lavinia

Située au cœur de la ville de Lavinia, la plus grande boutique de vins de Paris dispose d’un impressionnant 3 étages présentant 6 500 vins de plus de 30 pays différents.

Il y a aussi un bar à vin offrant 180 vins au verre, qui sont servis au prix du magasin. Chloé peut refroidir votre bouteille pour vous dans un éclair rapide 5-10 minutes. Si vous ne le finissez pas, le vin sera re-emballé dans un sac goodie.

Chloé est sommelier de cette gamme emblématique de vins à Paris et elle est qualifiée pour avoir travaillé au Baron Patrick de La Doucette et étudié le Business du Vin à l’Université François Rabelais de Tours. 

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Paris Wine Cup sera évalué et jugé par un panel de pointe d’acheteurs de vin de haut niveau avec la responsabilité d’achat commercial direct actuelle. Ou des consultants et experts en vin qui sont également directement impliqués dans le développement de nouvelles marques de vin ou l’achat de vin pour la revente commerciale.

Mettez vos vins devant eux et obtenez une cote selon la valeur, la qualité et l’emballage.  

Processus d’inscription et frais de PWC

La date limite de soumission approche à grands pas.

Les grandes marques de vins du monde entier ont maintenant l’occasion de faire croître leurs affaires et d’attirer l’attention des acheteurs de vin, des directeurs de vins et des influenceurs à l’échelle mondiale par l’entremise de la communauté du Beverage Trade Network.

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