En pourparlers avec Iain Munson maître du vin

Parlez-nous de vous. Comment êtes-vous entré dans le vin?

Lorsque j’ai terminé mon diplôme de biochimie, je cherchais à commencer une carrière dans le vin et j’ai postulé pour les universités françaises du vin et j’ai été accepté par Montpellier pour faire un cours de 2 ans en œnologie.

Mon amour du vin m’a été donné par mon père qui est un francophile et avait quelques belles bouteilles qu’il me laisserait goûter!

Selon vous, quelles sont les compétences les plus importantes d’un maître du vin?

Je pense que cela dépend de l’endroit où vous travaillez. Pour moi, je suis capable de couvrir pas mal de domaines au sein de mon entreprise puisque le cours MW couvre un large éventail de sujets. La dégustation est la compétence la plus importante à mon avis, mais il y a beaucoup d’autres compétences que j’utilise dans mon travail quotidien, comme l’analyse du marché et le contrôle de la qualité.

Comment le rôle du Maître du Vin a-t-il évolué ?

Je ne sais pas si le rôle a évolué parce qu’il y a encore des journalistes, des vignerons, des commerçants, des hommes d’affaires et des femmes qui sont des MVs. La plus grande différence, c’est qu’il y a beaucoup plus de femmes non anglophones et beaucoup plus de femmes. Cela doit faire en sorte que le MVs soit plus universellement reconnu et que les membres soient plus diversifiés qu’auparavant.

Que cherchez-vous lorsque vous prévoyez acheter du vin pour votre entreprise ou vous-même?

Pour mon entreprise, nous recherchons du vin bien fait au bon prix, mais nous devons aussi assurer une traçabilité complète du produit. Pour moi-même, j’ai quelques favoris pérennes, mais autrement, chercher à essayer des vins nouveaux et intéressants.

Qu’est-ce qui est le plus difficile dans ce que vous faites?

Le plus difficile pour le moment est d’essayer de vendre certains des excellents vins du Languedoc à un prix durable qui permettra aux producteurs de réinvestir dans les vignobles et les caves et de continuer à faire ces grands vins.

Avez-vous remarqué un changement dans les préférences des consommateurs de vin?

Au cours des 10 dernières années, le rosé est devenu une énorme réussite, les consommateurs le buvant maintenant toute l’année et pas seulement l’été. Les vins doux du VDN du Sud ont connu une baisse importante des ventes, car les gens s’éloignent de ce style.

Quelles régions et variétés devrions-nous surveiller au cours des deux prochaines années?

C’est une question difficile car il est difficile de prédire l’avenir, mais je pense qu’avec le réchauffement de la planète qui se poursuit, nous assisterons à l’émergence de variétés de raisins plus résistantes à la sécheresse et certaines régions plus fraîches comme les Terrasses de Larzac émergeront comme fournisseurs de vins de qualité.

Quelle est la tendance du vin que vous voyez actuellement dans l’industrie?

La plus grande tendance que je constate sur le marché français est la demande de vins HVE (certificat de développement durable). Sur les marchés d’exportation comme le Royaume-Uni ou la Scandinavie, la demande de vins végétaliens est importante.

Qu’est-ce que tu bois à la maison en ce moment ?

En plus de ma bière maison ! Je bois du Syrah Cabernet Franc du Languedoc et du Mas de Lunes blanc.

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