Submission Deadline
24 février 2023
Fermeture de l’entrepôt
06 mars 2023
Dates de Jugement
15 mars 2023
Annonce des gagnants
28 mars 2023
Les Entretiens
Parler franchement avec Franck Vidal
Nous nous sommes assis avec Franck Vidal, pour en savoir plus sur lui, et ses philosophies sur l’achat de vin.
Nous sommes presque en décembre, et nous sommes tellement excités pour la Paris Wine Cup, nous ne pouvons pas attendre mars. Mais avant cela, nous faisons une brève série d’entrevues avec notre groupe de juges.
La Paris Wine Cup a un panel de premier plan d’acheteurs de vin de haut niveau avec la responsabilité d’achat commercial direct actuel. Ou des consultants et experts en vin qui sont également directement impliqués dans le développement de nouvelles marques de vin ou l’achat de vin pour la revente commerciale.
Let's Connect
Laissez-nous l’entendre d’un tel leader de l’industrie, Franck Vidal, Wine Development Manager chez Metro Cash and Carry, Paris.
Alors Franck, parle-nous de toi.
Je me suis installé dans l’industrie vinicole il y a 12 ans, lorsque ma femme et moi sommes arrivés au Royaume-Uni pour gérer un magasin de vin hors-bourse dans la charmante petite ville de Haywards Heath dans le Sussex. Nous vivons maintenant en France et, depuis ce temps, en Angleterre. Je suis passionné par l’industrie vinicole, j’aime découvrir de nouveaux produits et je les partage avec mes clients.
Selon vous, quelles sont les compétences les plus importantes qu’un acheteur de vin peut posséder?
Curiosité qui signifie connaître le produit, son histoire, son arrière-cour culturelle, et la recherche d’une correspondance parfaite, en d’autres termes, une grande valeur pour l’argent. Acheter bien - pour vendre bien, je pense que est le point clé. Emballage, prix et le vin lui-même devrait correspondre parfaitement. Le produit doit raconter une histoire.
Comment l’industrie a-t-elle changé au cours des 10 dernières années et comment avez-vous réagi?
J’ai été impressionné par la perception différente des produits par les clients au cours des 12 dernières années depuis que j’ai commencé à travailler dans les vins. Par exemple, comment les clients britanniques voient les produits et ce qui est important pour eux, et comment il est différent en France. Les clients anglais achetaient une marque (Chardonnay est une marque, comme Chablis, Australian Shiraz, Jacob’s Creek ou Gallo). En France, l’approche est différente, les gens achètent plus une Appellation sauf pour le Champagne où la marque est plus importante. Cependant, nous pouvons voir l’évaluation de cette approche traditionnelle et avec la mondialisation étant la réalité d’aujourd’hui clients français de plus en plus intéressés par les vins étrangers. À titre d’exemple, je peux penser à la croissance de Prosecco et il est très intéressant car il n’était pas si célèbre en France il y a 10-15 ans, cependant, était si populaire pour la dernière décennie en Angleterre.
Je pense que travailler en étroite collaboration avec le fournisseur est la clé du succès, car il connaît habituellement les aspects essentiels de leurs produits et de la stratégie de vente.
En France et au Royaume-Uni, l’industrie vinicole a dû faire face aux lobbies non alcoolisés, et il est important d’être plus responsable dans la société. Boire moins, mais boire mieux, je pense que c’est la réponse et la façon de communiquer.
Que cherchez-vous lorsque vous prévoyez d’acheter du vin pour votre entreprise?
J’ai l’intention de comprendre à qui je peux le vendre. Il est important de connaître le profil des clients pour bien vendre. Nous ne vendons pas un Gevrey Chambertin et un vin rouge de table européen à la même personne ou dans le même but.
Qu’est-ce qui est le plus difficile dans ce que vous faites?
Comprendre le produit, ce que le vigneron voulait mettre en évidence quand il a mis en bouteille son dernier millésime. Compiler des siècles de tradition d’une nouvelle façon à la mode dans une bouteille de verre de 75 cl est quelque part vertigineux quand on y pense.
Avez-vous remarqué un changement dans les préférences des consommateurs de vin?
La Rose n’est plus, un vin d’été, vous le buvez toute l’année maintenant. Il est attrayant comme un apéritif et assez polyvalent lorsque vous avez besoin de choisir un vin pour différentes assiettes et différentes personnes dans le restaurant. La rose est habituellement la première étape du vin pour les plus jeunes après s’ennuyer avec les vins de fruits comme « Rose Pamplemousse » (pamplemousse).
La croissance des vins de type Bio et Bistronomie est aussi parmi les nouvelles préférences de consommation aujourd’hui. La bouteille elle-même avec l’emballage doit exprimer une attitude plus que d’expliquer ce qui est dans la bouteille.
D’autres vins du monde que nous devrions surveiller ?
Grâce au prosecco, les vins italiens poussent pour faire une place au marché français du vin. Les vins italiens sont sexy, et les clients ont tendance à être insatisfaits du Chianti pas cher avec leur pizza. Nero d’Avola, de sa patrie, la Sicile, offre, par exemple, un très bon rapport qualité-prix. Les clients français commencent à découvrir que le Moscato d’Asti est aussi un crack avec des desserts. Il a tendance à remplacer la Clairette-de-Dôme qui était, de toute façon, un peu infâme en dehors de l’appellation de sa région.
Si vous ne pouviez acheter qu’une bouteille à boire en décembre, qu’est-ce que ce serait?
Cornas “cuvee Jana” de Johann Michel.
C’est profond et complexe, avec une durée éternelle. Il est fait exclusivement sur le meilleur millésime et il montre la syrah dans ses meilleures dispositions.
Le 2016 était encore jeune mais onctueux et très juteux, tanins doux équilibrés avec des mûres, des olives noires et des notes de poivre, a fait ce vin l’appariement parfait avec des « caillettes » (boulettes de viande de porc mélangées avec des herbes, région française - appelée spécialité de l’Ardeche) maison s’il vous plaît!
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Paris Wine Cup sera évalué et jugé par un panel de pointe d’acheteurs de vin de haut niveau avec la responsabilité d’achat commercial direct actuelle. Ou des consultants et experts en vin qui sont également directement impliqués dans le développement de nouvelles marques de vin ou l’achat de vin pour la revente commerciale.
Mettez vos vins devant eux et obtenez une cote selon la valeur, la qualité et l’emballage.
Processus d’inscription et frais de PWC
La date limite de soumission approche à grands pas.
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